疫情期间我们吃得最多的几乎顿顿都有的就是白菜,包菜,萝卜,土豆,青椒,猪肉。这几种菜已经被武汉人民列入疫情结束后再也不想吃的菜品黑名单😂
食物是很简单但做法可以多样化,今天就换个花样做猪肉,炸猪排走起!👉
用料
猪排 | 5块 |
面包糠 | 适量 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
腌制配料: | |
生抽 | 2勺 |
生粉 | 1-2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
一次成功超好吃炸猪排(简易版)的做法
按说猪排用里脊肉做最好。不过特殊时期能买到肉就不错,不挑,做好了一样好吃!切差不多一厘米厚的肉片,一样用刀背横竖拍肉,打断肉筋同时也把肉拍松,一会儿腌制更入味!
腌制配料都放入一个盘调匀,所有配料都可以按照自己的口味增加或减少。还可以加入自己喜欢的佐料(如,十三香,五香粉,辣椒面等)
将肉放入腌制盘中,腌半小时以上
腌好的肉裹上一层面粉,边边角角都裹上
再到裹上一层蛋液
再裹上一层面包糠,也是边边角角都裹上
油温烧至六七层热,下整装待发的猪排,炸它!炸至两面金黄色捞出。待全部猪排第一次炸完后,进行复炸,炸至略带焦色就可以出锅啦!
炸好的猪排外脆里嫩!经过拍打的猪肉腌制后很入味,层层包裹完全锁住了香味,入口层次分明有序,肉内水分毫无流失。
配上喜欢的蔬菜和酱汁。这是调了一个照烧酱汁再配了一个番茄酱。简单,营养又高颜值的猪排套餐完成!!
噔噔噔噔,小盆友的双汁猪排套餐好啦!开动吧!
小贴士
1.腌制配料可以按自己喜欢的口味增加减少,加入自己的配料也可以。
2.这次我并没有用里脊肉,就用了一般的瘦肉,做出来一样肉质鲜嫩可口。说明拍打肉片和腌制过程一定要到位
3.全程中小火,大火翻面不及时一定会焦,影响口感