【步骤图】自制鸡肉肠，鸡肉丸食谱大全和做法

肉肠总是那么容易吸引人的眼球，在家自制无添加，就为了图个放心

有小美方便省事，你快跟着一起做吧😋

用料  

自制鸡肉肠，鸡肉丸的做法  

1. 鸡胸肉放入网篮，再将网篮放入主锅，清水和食材齐平，设置5分钟/50℃/速度4进行焯水

2. 焯水后的鸡胸肉，用清水冲洗干净，切小块，放入主锅

3. 启动涡轮加速，选择2秒，启动2次

4. 这是第一次的效果，把锅壁上的肉刮下去，再来一次

5. 这是第2次的效果，如果还想更细腻点，可以再加一次

6. 将锅壁上的肉刮至锅底，加入淀粉，盐，糖，蛋清，生抽，设置1分钟/速度3.5上劲
   
   结束后可添加玉米粒，设置10秒/速度2混合

7. 我这是没有加玉米粒的鸡肉泥，装入裱花袋，尽量排尽空气

8. 将裱花袋剪出一个口子，在模具內挤入鸡肉泥，直到把模具填满，这个方子，可以做两盘12根

9. 盖上盖子，放入蒸锅內

10. 主锅加入400克水，设置5分钟/v档/速度1
    
    待水沸腾后，架上蒸锅组，设置14分钟/v档/速度1进行蒸煮

11. 一盘一层刚刚好

12. 蒸熟的肉肠可以马上吃了，也可以切片炒菜，煮汤，煎一下很香，还可以做热狗面包等等

13. 或者准备一锅水，置入刀头保护罩，或者网篮，设置85℃
    
    将肉泥，挤成小丸子状，从量杯孔放入85℃的水中，直到所有丸子制作完毕
    
    再设置5分钟/120度/小勺，进行烹煮

14. 弹弹弹，丸子可以用来煮汤，也可以煎炒，也可以沾着调料，直接吃😋

15. 欢迎交流😊