椒葱伴龙利鱼柳做法 食材 步骤

简单的一条龙利鱼块，放点心思也能烹煮出上大桌的美味。

用料  

椒葱伴龙利鱼柳的做法  

1. 解冻后的龙利鱼柳清水冲洗后抹干水份改刀切小块，加入盐、胡椒粉、生粉、蛋白将鱼块拌均匀腌渍一会儿；然后把洋葱和圆椒洗切处理好；

2. 锅热落油放入洋葱煸炒香；

3. 加入圆椒炒拌均匀入少量盐炒至圆椒变软装碟待用；

4. 再用干净锅烧热落油；

5. 然后排入鱼柳，中文火煎至变白变金黄色；

6. 待鱼柳二面都煎好后装入已装有洋葱圆椒碟里；

7. 利用煎完鱼块的油锅放入姜、蒜片料头炒香灒绍酒提香然后倒入预先用清水、生粉、鸡汁、砂糖和鱼露调校好的生粉芡汁
   煮至浓稠再浇上装碟了的鱼柳上；

8. 不讲究酱紫装碟的圆椒洋葱伴龙利鱼柳可以开吃了；

9. 也可以按每人分碟上桌哦，这样的吃法是不是好有档次。

小贴士

1,冰鲜龙利鱼柳用鸡蛋白加入腌渍可起到粘连度，使鱼块煎熟后没那么容易散。
2,鱼块不重复落锅是避免散开，而洋葱、圆椒用作垫底或伴碟增加菜式的丰富。
3,可以选择芦笋替代洋葱和圆椒。
4,最后煮芡汁用的蒜头、姜片的料头淋芡汁时候先挾起来不要。