我和娃都非常挑食,见不得腥味。
娃更挑一点,肉稍老一点,就要吐掉。
这款菜里的虾仁处理,可以做到无腥的同时,口感超嫩,我和娃都超爱吃。
用料
料酒 | 可以稍多一点 |
生姜片 | 3片 |
生抽 | 一点点 |
玉米淀粉 | 适量 |
芦笋虾仁(超嫩)的做法
1. 先把虾仁腌上。我买的冷冻虾仁,解冻后,倒入料酒,盐少许,生姜切薄片3片,白胡椒粉少许,玉米淀粉少许,抓匀,腌制15分钟
2. 芦笋清洗,根部用手掰一下,不能一下掰断的部分都是老的,丢掉。剩余部分切段
3. 水开后,加入少许油和盐,切段芦笋焯水1分钟盛出
4. 锅烧热,加橄榄油,倒入腌好的虾仁翻炒,倒入芦笋继续翻炒,至虾仁变色,倒入少许生抽,适量盐,就可以出锅啦
图片里还放了炒蛋,是为了娃的营养,私以为纯看卖相的话,还是芦笋虾仁更好看~
小贴士
芦笋用水焯过后和虾仁一起翻炒,不用担心有生气