用料
猪肉 | 200-300克 |
娃娃菜 | 一株(约100―200g) |
香葱 | 两三根 |
葱姜蒜料酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽(酱油) | 少许 |
盐,鸡精等 | 少许 |
娃娃菜肉沫汤的做法
将肉肥瘦分开,肥肉切小片待用(用于榨油)
瘦肉(注意带一点点肥肉)跺碎,姜切末,香葱分根和叶切小段,跟瘦肉混合跺一会。
加入葱姜蒜料酒,生抽,少许盐,鸡精抓匀,腌制5―10分钟将娃娃菜洗净控干,起锅烧水。
等锅内水烧开后,加入娃娃菜进行焯水。
加少许盐,煮到娃娃菜稍软将娃娃菜捞出待用,(切忌不可煮得太久)!另起锅,锅内倒入少许油,将肥肉倒入锅中煎炸出猪油,随后将腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒出香味。倒入事先烧好的开水(也可加入冷水烧开,因为赶时间,所以事先有炒好开水用于焯娃娃菜和加汤)。
汤中加入少许盐,鸡精,酱油,烧开后加入焯好的娃娃菜,小煮一会,等汤两次烧开,加入葱花出锅。出锅
小贴士
时间比较急,所以原材料和步骤都没有及时拍照,不过好在菜系简单易学。想吃娃娃菜的赶紧做起来吧