泰式青咖喱炒蛤蜊做法 食材 步骤

夏天要到了，吃腻了家常做法的炒蛤蜊，今天来个泰式小清新口味吧~青咖喱椰浆和海鲜，一秒带你来到阳光沙滩~~~微博@小当家夏弥
   由于不知道为何做视频菜单，so想看视频的可以去优酷看看_show/id_XMjcxMzYyOTkyOA==

用料  

泰式青咖喱炒蛤蜊的做法  

1. 切菜备料：洋葱切成洋葱粒和洋葱块，芹菜摘叶，青红椒切块，独蒜拍碎，备用；

2. 三个鸡蛋打碎，倒入洗好的蛤蜊中，按摩一下，再把蛋液倒出来；

3. 锅里倒油，爆香蒜末、洋葱末后放入青咖喱炒化（别炒过了会苦）

4. 倒入蛤蜊翻炒一下后，快速倒入蛋液炒散；随后加入洋葱和青红椒翻炒

5. 倒入大半罐椰浆，中火煮一分钟，倒入芹菜叶，翻炒至蛤蜊开口；

6. 起锅，点缀些香菜。

小贴士

平常菜市场买不到香茅，so,为了配合泰餐的重口，芹菜和香菜叶调味另有一番滋味