没吃过这好吃滴煲仔饭一个人可以搞一锅，都学哈子烹饪方法，教你没吃过这好吃滴煲仔饭一个人可以搞一锅，都学哈子做法步骤图

在做美食老师五个年头的年日子里，因为你们的鼓励和支持时刻都提醒我要学会用一颗感恩的心去面对生活，善待生活、去始终如做一件事情，对于每一件美好的事物都心存感激。在此奉上一道金牌煲仔饭，表示最真挚的谢意！

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的要点，一是调味汁，二是火候。

先说调配好鲜美的煲仔汁，揭开盖子浇在饭上，那嗞嗞的响声，看上去又透又亮，另一处是晶莹剔透的米饭被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，吃上一口，简直齿间留香，回味无穷。

再说火候，煲饭的过程中，先大火煮开后，一定要小火，要多小就多小，而且还要受热均匀，才能保存食物养分，火候有分寸，才能吃得相当的清爽。

煲仔饭焖制过程，又何尝不是一个生活态度，受需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，方能火到功成。

用料  

没吃过这好吃滴煲仔饭一个人可以搞一锅，都学哈子的做法  

1. 大米一定要凉水提前泡一个小时左右，这样才能保证煮出来的煲仔饭米粒不会是夹生的。
   煲仔饭大米要求：丝苗米，泰国米，东北米确实能煮出很好吃的米饭来，但是蚊妈我用一般大米也没有看出能败几分味道，吃就是一种快乐的享受，吃的就是做饭的人满足和爱心，不是，为了非要买那种米，跑得筋疲力尽的下次再提前准备好好大米做。

2. 泡好的大米，开始入煲仔锅中煮饭了，煮饭的水千万不要给多了（水量参见上图），比平时煮米饭的水要少，水多了，否则，就不能粒粒分明，煮出来的是稀的米饭粒，首先第一步就会影响整个煲仔饭的味道了。

3. 腊肠切片（煲仔饭其实是腊肠和腊肉一起最好吃，但是蚊妈家只有腊肠），饭煮开后，均匀的码在米饭上。

4. 盖上锅盖，立刻调小火慢焖15分钟左右。
   小贴士：如果家中的锅不是防粘的，最好在锅底刷上一层香油，防粘。

5. 米饭焖到11分钟的时候，打一个鸡蛋进去（不喜欢的也可以不要鸡蛋）。

6. 继续盖上锅盖，在焖饭的过程中，找个干净的小碗调汁：生抽，老抽，白砂糖，香油，广东正宗的煲仔饭会加入几滴雀巢鲜味汁（超市有售）搅拌均匀。

7. 把煲仔饭酱汁均匀的浇在饭面上，焖制2分钟，微火焖至饭收水，起锅巴，铺上青绿油菜。

8. 开吃吧！

9. 展示1

10. 展示2

11. 展示3

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小贴士

如果家中的锅不是防粘的，最好在锅底刷上一层香油，防粘。