当初刚到悉尼的时候,鸡翅曾经是我每天必吃的食物,原因是它可以吃饱又足够便宜!!!时隔多年,现如今和全家人一起偶尔再吃的时候,虽然已经是另一种滋味,但也总会想起当年的种种。
用料
鸡翅 | 500克 |
生抽(腌肉用) | 45-50ml |
盐 | 15克 |
料酒/米酒 | 40ml |
姜丝 | 10克 |
葱花 | 10克 |
蜂蜜 | 60克 |
生抽(炒菜用) | 50ml |
葱姜蒜(炒菜用) | 共30克 |
吮指蜜汁鸡翅的做法
在M&S 买的鸡翅,每个鸡翅上都划上几刀,这样制作过程中会比较容易入味。方便买到翅中的推荐直接用翅中,成品更美观些,但不影响口味。
加入葱花,姜丝,盐,生抽和米酒
抓匀,放入冰箱冷藏室腌制一个小时左右。
准备好炒锅,我的炒锅是不粘锅,锅内加油
加入葱姜蒜炒香
加入腌好的鸡翅,翻炒五分钟
炒至变色,加入生抽和蜂蜜
盖上锅盖中小火焖十五分钟左右,打开盖翻炒至汁液收干就可以出锅了。PS.很多朋友问这一步要不要加水,我个人经验是不需要的!因为焖的时候鸡肉本身会出一些水,只要不是大火猛烧,是不会糊锅的。焖好开盖的时候酱汁还是液体状,还要翻炒几下才会变粘稠。但是鉴于大家使用的煤气灶品牌不同,火候会不同,以及锅的差异,锅盖密封度的差异,鸡肉含水量的差异.....和所有名种未知因素影响😂如果你做的时候会糊锅,请【少加点水】,并多注意看着点,适时开盖翻炒一两次。
🤤🤤🤤世界上有一种幸福就是全家人一起吃到舔手指😋😋😋