精选渤海湾野生黄花鱼，干烧口味，鱼肉洁白细腻有滋有味，甜甜的，辣辣的，吃一口根本停不下来-
用料
| 黄花鱼 | 2条 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 辣椒段 | 适量 |
| 花椒麻椒 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
黄花鱼去掉其鳞片
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第2张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第2张")
去其腮，将内脏清理干净
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第3张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第3张")
鱼打花刀，打奇数刀，切花刀不要打到鱼肚子
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第4张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第4张")
切好姜片，蒜片和葱块
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第5张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第5张")
将黄花鱼裹满面粉
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第6张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第6张")
热锅倒油，油热将黄花鱼下锅煎炸
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第7张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第7张")
待双面都煎炸至金黄色，且其熟后将其捞出备用
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第8张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第8张")
热锅倒油，放入一个八角炸黑后依次放入姜片、蒜片和葱块
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第9张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第9张")
翻炒均匀后依次加入，郫县豆瓣酱，辣椒块，花椒和少量麻椒
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第10张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第10张")
翻炒均匀，炒出红油后加入适量陈醋
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第11张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第11张")
加入适量白糖翻炒均匀
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第12张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第12张")
加入适量料酒翻炒均匀
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第13张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第13张")
加入适量生抽翻炒均匀
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第14张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第14张")
加入适量水
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第15张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第15张")
待水煮沸后将鱼下锅
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第16张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第16张")
大火收汁，煮至其汤汁浓稠即可出锅
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第17张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第17张")
最后撒上葱花即可
![「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第18张]( "「彼得海鲜」家常菜下饭菜之干烧黄花鱼的做法步骤图 第18张")
小贴士
1.黄花鱼的鳞片一定要去干净，特别是肚子中间的黄色部位
2.鱼鳃还有内脏要清理干净，不然会很腥
3.打花刀打奇数刀且不要打到鱼肚子上，不然很容易鱼就碎了
4.炸鱼的时候要裹面粉！