很多人对于排骨的理解是油大，容易吃腻还又容易长肉，这可如何是好？彼得大大来教你一招，吃不腻的排骨，还有过瘾的麻辣香，你不试一试么？
用料
| 排骨 | 1斤 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 秘制辣酱油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
大葱切段
![「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第2张]( "「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第2张")
腌制排骨：葱段放入排骨中，倒入适量料酒
![「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第3张]( "「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第3张")
加入适量胡椒粉，放置十几分钟腌制
![「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第4张]( "「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第4张")
锅内倒水，冷水将排骨下锅，焯水
![「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第5张]( "「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第5张")
煮一段时间后发现出现很多浮沫，将浮沫捞净
![「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第6张]( "「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第6张")
将排骨焯凉水，用凉水洗3、4遍，将其洗净
![「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第7张]( "「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第7张")
排骨放入高压锅中，倒入多量水
![「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第8张]( "「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第8张")
经过高压锅的工作，排骨已经熟了
![「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第9张]( "「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第9张")
调制酱汁：倒入适量蒸鱼豉油
![「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第10张]( "「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第10张")
倒入适量彼得秘制辣椒油
![「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第11张]( "「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第11张")
倒入适量陈醋，搅拌均匀
![「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第12张]( "「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第12张")
将酱汁淋在排骨上即可
![「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第13张]( "「彼得海鲜」家常菜快手菜下饭菜之辣拌排骨的做法步骤图 第13张")
小贴士
1.排骨要用葱姜、胡椒粉、料酒腌制
2.焯排骨的时候要冷水下锅，这样子排骨的脏东西才可以焯出来
3.排骨在做的时候要提前一天将其血水泡出来