这道菜本来是我2月做的，在春节前做的，一直放在草稿箱没有写，正好最近两个菜谱写了猪肉，牛肉，那就赶紧安排上把羊肉写好了发出来。
春节期间买甘蔗不太好买，家附近的水果铺的甘蔗也不太好，索性就这样吧，凑合用。
广式腐乳羊肉煲是要用广东那边的腐乳，我这里没买到就用了重庆本地产的白腐乳。
用料
| 羊肉 | 700克 |
| 甘蔗 | 2节 |
| 老姜 | 1大块 |
| 小葱 | 2-3根 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 柱候酱 | 2勺 |
| 白腐乳 | 2块 |
| 八角 | 2-3个 |
| 香果 | 2-3个 |
| 陈皮 | 2片 |
| 香叶 | 5-6片 |
| 胡椒 | 适量 |
| 冰糖 | 少量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法
这次买的羊肉是带皮的。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第2张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第2张")
皮是羊肉铺老板帮忙烧的。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第3张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第3张")
备料。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第4张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第4张")
烧过的带皮羊肉。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第5张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第5张")
切好的两节甘蔗。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第6张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第6张")
老姜，甘蔗，蒜苗。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第7张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第7张")
锅里放泡了20分钟水的羊肉，加老姜小葱1瓶盖白酒还有水煮沸。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第8张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第8张")
把羊肉里的血沫煮出来。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第9张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第9张")
羊肉捞出来洗干净，看看羊肉多肥。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第10张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第10张")
锅里放猪油。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第11张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第11张")
放入草果，八角，草果，陈皮，香叶，炒出香味。香叶最后放，我就是炒久了一点，香味有点焦。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第12张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第12张")
放白腐乳。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第13张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第13张")
放羊肉。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第14张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第14张")
把羊肉炒一小会儿，放柱候酱和甘蔗。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第15张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第15张")
继续翻炒。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第16张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第16张")
炒过一遍的羊肉，加上几块冰糖还有姜片，另外装个炖锅继续煮。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第17张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第17张")
加适量的水，还有少量生抽和盐。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第18张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第18张")
开小火炖大概一个半小时，起锅前放鸡精。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第19张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第19张")
再放蒜苗。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第20张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第20张")
起锅装碗。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第21张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第21张")
好吃是真好吃，就是太肥了。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第22张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第22张")
看看这个肥度。
![广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第23张]( "广式腐乳羊肉煲（宴客好菜推荐）的做法步骤图 第23张")
小贴士
下次不会再买这么肥的羊肉了。