【步骤图】番茄烩鱼块（油炸巴沙鱼柳版）食谱大全和做法

最爱这种吃法，简直就是巴沙鱼的一个品质升华。

用料  

番茄烩鱼块（油炸巴沙鱼柳版）的做法  

1. 巴沙鱼柳解冻，切块。
   配方外的腌料：料酒+生抽+生粉，腌制10分钟到1晚都可以，不要太介意这个。
   
   配方里的面糊配料全部混合均匀，面糊以挂的住鱼块为准。
   
   一块块鱼块，挂上面糊，油锅烧7成油温，下锅炸，炸到金黄色，捞出。
   
   这里我一口气炸了3斤多的鱼柳，放凉后急冻起来，想吃就拿出来解冻。因为家庭嘛，开一次油锅不容易！
   
   因为还要烩制，所以不复炸了╭(╯ε╰)╮
   
   为什么没有图？！
   因为我忘了拍←_←
   
   就那么简单！！！

2. 辅料：生蚝肉，我这里叫蚝仔肉，超级鲜甜，现在正当季。

3. 番茄去皮，切小块。
   大蒜爆香油锅，炒番茄。

4. 加糖炒，炒到出了较多的汁后，加一大碗水。
   一次性加不够水，也没事，后续再加咯，多大点事😂

5. 炒到冰糖融化，汁水变色后，加番茄酱。

6. 炒制均匀了，汤汁浓缩一点的时候，喜欢吃丸子类的，现在可以加进去了，煮熟。因为大部分丸子都是冻品，直接下锅的，所以先放它煮熟。

7. 加入解冻后的炸鱼块。

8. 加生抽，翻炒均匀，尝尝咸淡，缺啥味加啥味。盖上盖子，焖15分钟，收收汁水。

9. 下生蚝肉，因为这货特别鲜，所以不需要加鸡精味精了。
   又因为这货特别容易出水收缩，不可以久炒。

10. 加了蚝，马上加金针菇，金针菇也不能久煮，会特别塞牙。这两个炒到断生就行了，这菜也就完成了。
    这照片，曝光过度了，不想重新拍，就这样吧😓

11. 拿出我家唯一的一个大菜盆，满上，得咧！