进入疫情时代,蒙特利尔产生了不少华人互助代买代购,以方便我们这些不敢出门、购物不便的同胞。
当初,我搭错了线在网上订了一磅的茴子白,想着小小一个全当换个口味,没想到我收到了一颗近八磅的大个头。它从体型上摧毁了我的兴趣。
已经过了好几周,我觉得再不做点啥,就快该整颗扔掉了~那罪过可就大了。
挖空心思想了好几天,突然想起婆婆微信里教的拔烂子。来来来,就它了!
~不过,这回要把土豆换成茴子白~
用料
茴子白 | 300克 |
面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
青尖椒(辣的) | 2个 |
葱蒜 | 若干 |
茴子白拨烂子的做法
茴子白切细丝
稍稍喷水,拌面粉薄薄粘一层,上锅蒸
水开后,蒸15分钟(其实这个时间是蒸土豆的)。这个时间用于茴子白过了,10分钟就够了。
取出后挑散晾晾水气鸡蛋打散搅匀,起油锅薄油炒散,盛出(这步忘了拍照)。
洋葱切块,蒜拍扁橫刀切两截,辣尖椒切小块
另起油锅入花椒十来粒爆香再入改刀后的辣尖椒葱蒜爆香,倒入挑散的茴子白丝略略翻炒,混入炒鸡蛋。
调味,生抽1勺+盐1小勺。再翻拌均匀,出锅!
小贴士
注:1勺约15ml,1小勺约5克。
这个菜失误的地方就是用蒸土豆的时间蒸了茴子白,口感差了些。改成十分钟就没问题了。
山西人会在炒的时候放些醋,作为不吃醋的山西人是不会放的。(我是真不知道啥时候放放多啊~)