高中时期,最喜欢的就是校门口的炒面摊。
下了早自习来一碗旺火快炒的双蛋+火腿肠炒面,是紧张高考时期的慰藉。
自己在家做炒面,过瘾的就是配料任性加🤓
用料
鸡蛋 | 2个 |
火腿肠 | 2根 |
绿豆芽 | 1把 |
鸡毛菜 | 1把 |
盐 | 2克 |
手擀面 | 150克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 几滴 |
老式鸡蛋火腿肠炒面的做法
鸡蛋加入葱段打匀,下入锅中炒香盛出
锅中放油,煎香火腿肠,推荐无淀粉肠吃起来更爽
加入绿豆芽,盐少许翻炒
加入鸡毛菜继续翻炒
加入提前煮好的,过凉水的手擀面,加盐,老抽几滴,生抽一勺,爱吃辣的放辣椒油或者虎邦辣酱一勺,继续翻炒两分钟
倒入鸡蛋炒匀出锅~
优秀!
开吃,过瘾!
小贴士
全程大火快炒。
可根据自己喜好加入不同配菜。