小时候（80年代）爸爸经常做虾吃，各种做法种记忆最深刻的是茄汁虾，酸甜可口、咸鲜适度；
用料
| 阿根廷大红虾 | 10—12只 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 海天味极鲜 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 起司酱 | 少许 |
| 蒜 | 2瓣 |
烧大红虾的做法
将大虾洗净控水，准备各种需要的调料；
![烧大红虾的做法步骤图，烧大红虾怎么做好吃 第2张]( "烧大红虾的做法步骤图，烧大红虾怎么做好吃 第2张")
锅中倒油，放入葱花、姜末、蒜末爆香；
倒入大虾，翻炒变色，加入料酒、味极鲜、糖、盐，继续翻炒；
倒入起司酱，加一点点水，收汁；
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小贴士
1、葱花我用的小毛葱，就是紫色的小葱头，炒菜用这个香；
2、平时吃的话我会将虾头摘下来，做虾汤面熬汁用，过年的话可以保留虾头，摆盘好看；