记忆中妈妈有道拿手菜是柚子皮红烧肉,这次尝试着做了一个简化家常版,孩子最近感冒咳嗽,降火吃的,虽然挺麻烦,所幸口感还不错👍
用料
柚子皮 | 一个柚子的量 |
肉 | 100g |
油 | 四勺 |
盐 | 少量 |
香菜 | 两根 |
柚子皮炒肉的做法
柚子皮去掉外面的黄色部分,切成4*3厘米的片,片的厚度在五毫米左右。切好后入开水锅里稍煮,煮到白色没有完全变透明即可,过熟了就不好处理了。
捞出柚子皮浸入冷水中,挤干,再泡冷水再挤干,三次基本上就可以了,不放心可以投四次。挤干备用。
热锅下油放肉稍翻后下柚子皮翻炒,再加水加酱油。等肉熟透即放入香菜段出锅。
小贴士
油要稍多些才好吃。