土豆猪脚煲烹饪方法窍门 如何做土豆猪脚煲才好吃

懒人食谱中的硬菜

用料  

土豆猪脚煲的做法  

1. 土豆处理好切成大块用盐腌制一下，然后沥干水分［如果盐放多了就清洗两遍］

2. 然后土豆放油锅炸

3. 炸成这样

4. 猪脚的处理：
   1.猪脚处理干净［烧皮，去毛，洗净，剁块］这一步可以叫摊主处理下
   2.冷水下锅，焯水，然后捞出洗净控水。
   3.锅里放油，加入猪脚块炒香，放入姜［切成块］干辣椒［整个不切］，继续炒香，加入买的调料包继续炒香［我买的调料包里面味道很够所以其他什么的都没放］
   4.加点清水煮一会，转入高压锅压一下，时间自己把握

5. 土豆块放里面闷一下，出锅，然后用小电锅煮，可以往里煮自己喜欢的蔬菜什么的。

6. 出锅

7. 开饭

小贴士

1.之所以说这个是懒人食谱原因是猪脚可以叫摊主处理好，回家只需要清洗干净，焯水，然后放一丢丢油炒香，放调料包再炒就可以高压锅压一下开吃，对于不会调味的新手非常简单
2.对于口感其实可以自己把握，我这个是按照我自己喜欢吃有点嚼头的来做的，喜欢软糯的黏糊的，可以用砂锅煲，土豆不用炸，直接放砂锅和猪脚小火慢慢煮，然后大火收个汁就行
3.好多人买猪脚，不烧皮，直接拿回来用的话，焯水的时候记得放料酒姜片去腥
4.汤多汤少看自己，喜欢往里面煮蔬菜什么的可以稍微多放点，不喜欢少放点，干辣椒也是，你如果用火锅底料炒也不太能吃辣的话就可以不放，炒菜就是自己上手了可以各种炒，没有定式
5.关于调料包，网上超级多，什么干锅，麻辣香锅，火锅，黄焖鸡啥都可以，你喜欢哪种买那种，盐的用量把握一下就行