芥蘭 外北方很少有賣 每逢碰到有賣芥蘭的 必買無疑 莫名的喜歡
用料
| 里脊肉 | 150克 |
| 芥兰 | 1根 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 一點點 |
| 盐 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 食用油 | 40克 |
| 香蔥末 | 少許 |
里脊炒芥蘭的做法
里脊肉洗淨切2㎜薄片 用料酒 蠔油 澱粉抓一抓 待用 薑蒜切片
芥蘭摘去老葉黃葉 削去老皮 斜切成2㎝的塊 再切矩形片 嫩葉也切矩形片大小 用開水焯燙半分鐘撈起過涼水 待用
炒鍋坐火 熱鍋涼油 入薑蒜片爆香 倒入裡脊肉片翻炒變色 加生抽 一點點糖 去澀提鮮
倒入芥蘭片 快速翻炒 加鹽調味 翻炒均勻出鍋 裝盤 撒香蔥末
小贴士
可以切點胡蘿蔔或彩椒配色 成品更漂亮