河蚌肉处理烹饪方法窍门 如何做河蚌肉处理才好吃

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河蚌肉处理的做法步骤图,河蚌肉处理怎么做好吃

用料  

河蚌 2个
面粉 适量
适量
3勺
葱姜 适量

河蚌肉处理的做法  

  1. 春天来了。河蚌肉肥美。菜场买了,让老板去壳剥肉,回来清洗一下,要除去黑色的膜。和看着好像脏脏的肚肠。倒入面粉,全面揉搓,静置十分钟洗干净,再放盐,揉搓,洗净,直到粘液去除。

    河蚌肉处理的做法步骤图,河蚌肉处理怎么做好吃 第2张
  2. 清洗好后,把河蚌肉发黄的那块硬硬肉要处理一下,可以拿刀背或者擀面杖敲打,这样吃起来不会咬不动。然后倒入料酒,葱姜,腌制半小时以上,这样就可以用于烧汤或者是炒菜了。我今天是韭菜炒蚌肉,最后成品忘拍了。

    河蚌肉处理的做法步骤图,河蚌肉处理怎么做好吃 第3张