【步骤图】青菜菜谱1⃣️1⃣️-当西兰花遇上胡萝卜（减肥养颜）食谱大全和做法

🥦西兰花和胡萝卜，两道经常出现在“沙拉届”的大佬就这么华丽丽的被我放进了炒锅……结果是：原本挺嫌弃胡萝卜的我，居然吃了一整根胡萝卜的量。还觉得不过瘾～

🥕正式下厨前，还是先让我们来看看被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花和“蔬菜小人参”的胡萝卜分别具有哪些营养价值吧？

🥦西兰花富含维生素C，不但能够有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应，还能美容养肤。更能提高人体免疫力，对血糖，血压，血脂患者都有一定保健功效。另外，它所富含的膳食纤维也有促消化，清肠道的作用。

🥕胡萝卜富含胡萝卜素，对保护视力有很好的作用。但它所含的胡萝卜素为脂溶性，与脂类结合才能酶解，因此需要通过烹炒才能被大量保存。

用料  

青菜菜谱1⃣️1⃣️-当西兰花遇上胡萝卜（减肥养颜）的做法  

1. 【准备工作】
   
   一、西兰花洗净后，分朵。胡萝卜去皮，切滚刀块；
   
   二、以上食材都需要焯水处理，西兰花为15秒左右，胡萝卜为1分钟左右。然后过冰水保鲜，沥干水份备用；
   
   三、葱、蒜切末，小米椒切段；
   
   

2. 【烹饪步骤】
   
   一、热锅凉油，加入葱蒜及小米椒翻炒出香味后，倒入胡萝卜块；
   
   二、中火翻炒均匀，倒入适量罗勒碎和盐，这样可以让胡萝卜有种干煸的味道；
   
   三、加入西兰花翻炒片刻，倒入适量酱油，炒干水分后即可出锅。

小贴士

【温馨提示】

一、胡萝卜的煸炒最好不要用高温，容易破坏胡萝卜素；

二、焯水后的菜品口感更柔和。