滑溜溜的牡蛎蒸蛋做法 食材 步骤

广西北海是个盛产各类海鲜的城市，牡蛎就是人们餐桌美食的其中一种

用料  

滑溜溜的牡蛎蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 这种牡蛎是当地海边野生的个头很小，平时大家看到的都是大蚝

2. 把去了壳的牡蛎洗干净沥水，小碗打入鸡蛋搅拌均匀
   

3. 把鸡蛋打散，加入5克盐

4. 牡蛎下油锅炒5分钟，盛到不锈钢盆里

5. 加入少许的胡椒粉，到炒好的牡蛎里拌匀，这样可以去腥

6. 往搅拌均匀的鸡蛋液里，边搅拌边加入半杯的纯净水，然后过滤一下蛋液，加到牡蛎里

7. 加好了蛋液，再拌一下，盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签刺上一些小洞，锅里放入水，大火把水烧开后，转中火放入拌好的牡蛎，盖上盖子蒸8分钟，关火闷一分钟，滑滑的牡蛎蒸蛋出锅，加入少许麻油和葱花，开吃

小贴士

1.牡蛎一定先炒下，2，用不锈钢盆蒸 ，时间一定要控制好，就8分钟，火力中火就好