用料
五香粉 | 半勺 |
嫩豆腐 | 2块 |
生抽 | 半勺 |
辣椒 | 2个 |
盐 | 少克 |
油 | 50克 |
蒜苗(带蒜叶) | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 50g |
鲜嫩家常煎嫩豆腐的做法
嫩豆腐过了冷水冲洗下,切成1cm厚度的块,加入鸡蛋、生粉,加了少许五香粉,裹住
大火大油,油浸过豆腐,油炸,至两边金黄,没有用面粉,是为了保持形状的同时豆腐直接入味,而不是油炸面粉味
加入蒜叶、小米椒(不吃辣可以不加,不辣的小红椒颜色更好看),一勺酱油,适量盐,翻炒2分钟即可出锅,很下饭
小贴士
一定要选嫩豆腐,加点面粉或者生粉,不然容易碎