凉爽的捞汁小海鲜，配上冰镇的啤酒，夏日夜宵最佳搭配！
用料
| 各类海鲜 | 1kg |
| 水 | 1000ml |
| 八角 | 4个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生姜 | 2片 |
| 蚝油 | 6勺 |
| 生抽 | 10勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 糖 | 30克 |
| 线椒 | 6个 |
| 青朝天椒（可用线椒代替） | 2个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 辣椒油 | 6勺 |
| 麻油 | 3勺 |
夏日必备捞汁小海鲜的做法
选择自己喜欢吃的各类海鲜，我准备了香螺、蛤蜊、蛏子、钉螺、虾（部分没拍到）
![夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第2张]( "夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第2张")
海鲜统统焯熟（如果你买的海鲜比较腥的话，焯水时可以加点姜片、花椒去腥）
![夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第3张]( "夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第3张")
炸点辣椒油，干辣椒、花生油放入锅中小火加热，炸至辣椒微微发黑即可。
![夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第4张]( "夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第4张")
锅中倒入10000毫升水，加入八角、桂皮、香叶、生姜片，烧开后关火，倒出晾凉，然后把香料弃用。
![夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第5张]( "夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第5张")
线椒、大蒜切碎备用。（实际用量比图中多一倍）
![夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第6张]( "夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第6张")
晾凉的香料水中加入蚝油、生抽、老抽、糖、陈醋、盐、辣椒油、麻油拌匀。（盐的用量根据自己口味调整，料汁要稍微偏咸一点，这样海鲜才会入味。（图中的料汁是配料表一半的量，我是后来发现料汁不够又做了一份…）
![夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第7张]( "夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第7张")
晾凉的海鲜倒入保鲜盒中（图中是乐扣1.5升的保鲜盒）
![夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第8张]( "夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第8张")
倒入料汁和线椒圈、蒜末，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一晚上。心急的等2-3个小时也可以吃了。
![夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第9张]( "夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第9张")
跟啤酒是绝配！
![夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第10张]( "夏日必备捞汁小海鲜的做法步骤图 第10张")
小贴士
外卖50起步一小份的捞汁小海鲜，自己买30多块钱的海鲜就能做满满一大保鲜盒！关键是味道又辣又鲜，贼入味！吃到辣的时候再喝口啤酒，真的绝了！