用料
虾 | 一斤 |
椒盐 | 按喜好 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 一大把 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 越多越好 |
酥到掉渣的椒盐虾(平底锅版)的做法
把虾放在锅里加水煮,加入去腥三件套,煮熟捞出。
去头去虾脚,用厨房纸把虾水分擦干。将玉米淀粉倒入碗中,将虾均匀裹上淀粉备用。
蒜拍碎,洋葱切丁备用。将平底锅拿出 倒入适量油(跟炒菜的油差不多即可),将虾铺满锅,炸脆捞出。
加入蒜,洋葱炒香(可加一勺郫县豆瓣酱),炒香后倒入刚才炸好的虾,加入大把的椒盐(前面加入郫县豆瓣酱的加入适量椒盐)调味。