用料
| 桂花酱 | |
| 排骨 | |
| 蜂蜜 | |
| 白糖 | |
| 冰糖 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 黑胡椒粒 | |
| 葱段 | |
| 姜片 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 糖色 |
蜜汁桂花烧小排的做法
将排骨展成小块，用盐、料酒、味精、胡椒粉、黑胡椒粒、葱段、姜片、花椒腌2个小时
油锅上火烧至6成热，下排骨炸至表皮定型取出。净锅上过，放冰糖，桂花酱和蜂蜜，加适当的水熬成稀糖水待用
炒锅上火，放少许油，下葱段、姜片、桂皮、大料、香叶爆香，烹料酒，下炸好的排骨翻炒，烹料酒，加适当的水，烧开后转小火，放盐、味精、胡椒粉、糖色、少许白糖调味
排骨小火烧至酥烂入味，汤汁稀少时关火，将排骨取到容器中，加熬好的稀糖水浸泡至冷却即可