【步骤图】原汁原味的羊肉丸子萝卜汤食谱大全和做法

寒冷的天气一份需要一份有温度的菜，非此款有汤有肉有菜的羊肉丸子萝卜汤莫属。肯定让你连汤带水都吃完还不过瘾，经过多次摸索，找到了羊肉嫩滑紧致的秘诀，快来学起来吧！

用料  

原汁原味的羊肉丸子萝卜汤的做法  

1. 1、青萝卜去皮切小段，烧水烧水，开水后放入青萝卜煮沸中火煮5分钟。                                  2、花椒放入开水中晾凉后，除去花椒将水倒入羊肉馅中搅拌上劲，再放2勺盐搅拌，再放白胡椒粉2勺搅拌，加入鸡蛋清1个搅拌，加入适量淀粉，加入香油，最后加入姜末搅拌。                                                           3、待青萝卜煮熟不软时开始放入羊肉丸子，用小勺舀成丸子形状放入沸水中，待羊肉丸子浮起来，撇去浮沫，加入适量盐，再撒上香菜和适量白胡椒粉即可出锅。

小贴士

1、用花椒水去腥是关键，比料酒更能保留羊肉的鲜味。姜末也是去腥效果，且提鲜。2、加入鸡蛋清和淀粉是使羊肉更加嫩滑可口。3、白胡椒粉是去腥提味的效果。4、香油记得直接放在羊肉里不要倒入汤中。