盒马一狠心买了两只面包蟹
大家都建议一个蒸，一个炒
于是用其中一只大的炒了个葱油豆豉的～
做起来蛮快，味道很赞！墙裂推荐！
下一篇里我会介绍「清蒸蟹」的做法哦，
上一篇有介绍「蟹黄蒸蛋」的做法，想做蟹黄蒸蛋的可以翻出来看一下～
用料
| 面包蟹（梭子蟹、大闸蟹均可但量就要适当增加） | 1只 |
| 葱 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 小米辣 | 2根 |
| 黄酒 | 一大勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
面包屑用刷子刷洗干净（梭子蟹或大闸蟹可以跳过此步骤）
![葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第2张]( "葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第2张")
将蟹脚切开，蟹身用刀劈开（得用刀）
![葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第3张]( "葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第3张")
蟹黄炒掉就有点可惜了，可以单独挖出来盛碗里用来做一道蟹黄豆腐或蟹黄蒸蛋（上一篇中我有介绍「蟹黄蒸蛋」的做法）让食材的价值得到最充分的发挥～
![葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第4张]( "葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第4张")
将蟹肉蟹脚用黄酒腌制一刻钟
![葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第5张]( "葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第5张")
准备切好葱姜蒜、小米辣，上锅炒之前蟹肉蟹腿上均匀撒上面粉
![葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第6张]( "葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第6张")
热油下葱姜蒜、小米辣，放盐，炒出香味后倒入豆豉
![葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第7张]( "葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第7张")
倒入蟹肉蟹脚，炒到微黄倒入蒸鱼豉油
![葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第8张]( "葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第8张")
翻炒，倒入一勺水，盖上锅盖中火焖上3分钟出锅
![葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第9张]( "葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第9张")
摆盘，码得整整齐齐～哈哈！还是炒出来的最好吃，味道最浓郁鲜香！
![葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第10张]( "葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.盖上锅盖焖的时候不宜太久，3-5分钟，不然蟹肉会老.
2.想吃香辣蟹的胖友可以把配料里的葱用小米椒或其他辣椒代替，就能吃到香辣蟹啦
3.此方子用梭子蟹和大闸蟹做也可以，只是前面处理蟹的时候就不用切的那么碎了，一分为二即可