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用料
王刚~咕咾肉的做法
调料汁:50g番茄沙司+1g盐+20g白糖+15g白醋 搅拌均匀
备菜:①五花肉去皮,切成1cm小方块②青红椒斜切③菠萝切成小块(怕酸可用西红柿代替)
处理五花肉:五花肉+少许盐+蛋黄,搅拌均匀,加入淀粉抓匀(调低味和增加五花肉的脆感)⭐️最好在下锅前再上粉
油温烧至6成热,关火下处理好的猪肉依次下锅,再转中火,将猪肉炸至金黄酥脆,倒出控油备用
重新加入少许底油,调好的番茄沙司下锅炒散烧开(大约10s),加入辅料(青红椒)和菠萝,炒至断生(大约5s)
最后加入炸好的五花肉,翻炒均匀即可出锅装盘