买了住家种的芥菜,芥菜对我来说不容易煮,因为有苦涩。加上我没有煮过,在酒席里有吃过浓稠的羹烩芥菜很好吃,可是自己没有煮过,今天第一次,当然有上网参考,再看看大厨们怎么处理,所以我就自己来了,我的是虾米虾仁烩芥菜,没有苦涩味哦,调味适当,我吃了好多
用料
芥菜 | 1-2颗 |
虾米 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
蒜 | 2-3小粒 |
调味料 | |
鸡精粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
勾芡 | |
木薯粉 | 1汤匙 |
水 | 适量 |
虾米虾仁烩芥菜的做法
烧锅水滚后放入少许油,盐和糖(可以让芥菜去苦涩)过后丢人芥菜川烫8-10分钟左右捞起备用
下油爆炒蒜和虾米过后倒入虾仁炒
然后倒入适量水下调味料
滚后倒入勾芡(木薯粉加水拌均)
当汁变浓稠后熄火
把5倒入川烫好芥菜里就可上桌