这道芥末虾球真情推荐啊,真的超好吃,喜欢芥末味的厨友们一定会爱的,以前下馆子吃确实是吃得有点心疼,也不够过瘾,一份才10个虾球,价格58元,还没过道嘴瘾就空盘了,本王今天要出教程了,走过路过千万不要错过啦,过了这村就找不到我这家店了,赶紧收藏起来哦!
用料
虾仁 | 250克 |
蛋黄 | 1个 |
沙拉酱 | 30克 |
芥末 | 3-4克 |
柠檬汁 | 10滴 |
淀粉 | 20克 |
盐 | 0.5克 |
白胡椒粉 | 0.5克 |
芥末酱虾仁的做法
虾仁用剪刀从虾背剪开
挑出虾线
清洗干净沥干水分
虾仁装入碗中
挤入柠檬汁
加入盐和白胡椒粉搅拌均匀
然后加入一个蛋黄(蛋清分离不要)
搅拌均匀腌制20分钟左右准备20克左右的玉米淀粉
将虾仁裹上淀粉
热锅下入小半锅油
油温烧到八成热
将虾仁下入油锅
大火炸至金黄后捞出沥干油份碗中挤入30克左右的沙拉酱
3-4克的芥末酱
用筷子搅拌均匀
将虾仁裹上芥末沙拉酱摆入盘中最后放入点薄荷叶装饰就完成啦