【步骤图】黄金鸭蛋黄炒土豆丝食谱大全和做法

土豆是个好食材，可以减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
我们家菜篮子从来不缺的就是土豆，土豆的各种做法都喜欢吃，今天做了道鸭蛋黄炒土豆丝，金黄诱人很美味，孩子很爱吃。

用料  

黄金鸭蛋黄炒土豆丝的做法  

1. 准备食材，土豆丝切丝或用擦子擦成细丝，放清水中多冲洗几遍，去除土豆里面的淀粉控水备用；切一些青椒丝，把鸭蛋蒸熟或用微波炉微两分钟也可以熟。

2. 将蒸熟的鸭蛋黄压碎碎的。

3. 起锅热油，油热放入鸭蛋黄进行炒至如图状。

4. 放入土豆丝炒至均匀变色（大概中火炒2分钟）加入一勺胡椒粉，适量盐（因为鸭蛋黄本身是咸的可以不用加盐，如果土豆丝多根据口味适量加盐）如果觉得鸭蛋黄有腥气可以加一小勺料酒，中途太干可以加一点水炒至。

5. 放入青椒丝翻炒均匀

6. 最后加入小葱末翻炒搅拌均匀即可出锅

7. 出锅装盘，金黄诱人的美味土豆丝就可以美美的享用了，好吃！