【步骤图】肉蟹煲这样做，比店里卖的还好吃❗️无敌下饭～食谱大全和做法

🦀️肉蟹煲可以选择的用青蟹、大闸蟹或者梭子蟹来做都很好吃，现在这个时节，正是梭子蟹最肥美的时候，所以今天教大家用梭子蟹做一个肉蟹煲！完全可以秒杀胖哥俩等餐厅的出品，配菜可以自行选择添加，非常入味鲜美～

用料  

肉蟹煲这样做，比店里卖的还好吃❗️无敌下饭～的做法  

1. 鸡爪洗净，剪去指甲，剪成小段

2. 锅中加冷水、2片姜、2勺料酒和鸡爪

3. 将鸡爪焯水后捞出备用

4. 明虾剪去脚和胡须，开背去虾线

5. 锅内放少许油，将虾两面煎至变色

6. 全部煎好后盛出备用

7. 梭子蟹洗净，开盖后去蟹胃、腮、肠，再十字刀剁小块备用

8. 蟹开口处蘸上玉米淀粉

9. 热锅热油，多倒一些油，将蟹全部炸变色

10. 重起油锅，倒入少许油，先把豆瓣酱小火炒出红油，再加入姜蒜、青椒圈、小米椒圈、八角、桂皮、葱段炒香

11. 倒入鸡爪翻炒片刻

12. 加入生抽、老抽、糖翻炒让鸡爪均匀上色

13. 加入可以没过鸡爪的热水煮沸后转小火盖锅盖炖煮20分钟

14. 加入切好的藕片和土豆继续炖煮10分钟

15. 加入少许白胡椒

16. 加蟹和虾

17. 别忘了把蟹壳放入，继续煮6分钟即可出锅

18. 出锅撒白芝麻、葱花，香菜点缀就完成啦

小贴士

因为生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味所以无需另外加盐哈，最后还可以将汤汁勾芡一下更美味。