这个菜在脑海中酝酿了很久,趁着世界杯赛季,赶紧做了,喝🍺啃猪蹄🐷,哈哈
用料
猪蹄 | 3只 |
冰糖 | 15克 |
老抽 | 1-2勺 |
八角 | 3-5个 |
葱 | 1根 |
花椒 | 3-5粒 |
料酒 | 2勺 |
桂皮 | 1-2块 |
姜 | 2-3片 |
生抽 | 3-5勺 |
盐 | 10克 |
啤酒 | 1瓶 |
香菜 | 1-2根 |
孜然粉 | 10g |
辣椒粉 | 10g |
椒盐粉 | 10-15g |
土豆 | 1个 |
醋 | 1勺 |
Yeva世界杯烤猪蹄的做法
我是非常介意猪脚上有毛毛的,很仔细的用镊子把毛毛剔除干净,然后过水加姜片去腥味
炒糖色是需要点悟性的,把冰糖炒到深棕色就好,自己把握下,多失败几次就好了
加入猪蹄,每个靓靓的猪蹄都包裹上糖色
加入生抽 各种卤料
加入开水,一定要是开水,煮沸加点醋转小火
中途倒入一瓶啤酒
卤完后猪蹄摆到烤盘上,洒满辣酱自然椒盐粉,放上切好的土豆条
220℃上下火烤40分钟就可以了,最后撒上香菜
土豆条如果不太容易熟,可以事先煮下,冻成硬硬的 刷上油再去烤
小贴士
如果你喜欢,就一定要去尝试,因为你会明白,一道菜会给大家带来什么。