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用料
宁氏鳝丝的做法
黄鳝洗净先焯下水
捞出切段
笋切丝备用
油锅烧热后,放入葱段和姜丝翻炒下
放入鳝丝,加酱油,黄酒,清水,白胡椒粉
然后放入韭黄和笋丝,煮开后,在煮个3 4分钟就差不多了,水淀粉勾芡
出锅时加点鸡精,中间挖个洞,倒入麻油