给菜起名对时候、突然想起来朱元璋的一个故事“珍珠翡翠白玉汤”,也有绿叶菜,虽然不是菠菜
这个菜,我小时候叫拉古豆腐,拉古取谐音,类似一种小龙虾的物种,皮比小龙虾软,味道鲜美。那个年代在小河里就能抓到不少,现在呢,吃货的力量太强大,基本绝迹。但是食物的味道一直在脑海中
用料
小河虾,大虾去皮打泥也行 | 500克 |
水 | 加一点方便打成泥 |
鸡蛋 | 1个(过敏可省) |
小白菜 | 300克左右(爱吃就多放,不爱吃就少放) |
葱姜 | 若干 |
翡翠虾豆腐,助力补钙的做法
小河虾洗净,破壁机或者搅拌机打成泥,放入少量盐。鸡蛋如果不过敏,可以放入一个鸡蛋拌匀。
小白菜微微焯水去,然后入凉水。不烫手的时切段
葱姜切好备用
锅里少量放油,微微上烟时候倒入适量水
放入一点点酱油
水开后倒入打好的虾沫
虾有点变色的时,轻轻的前后活动铲子,尽量不画卷搅拌
倒入白菜段
煮开即可
入盘开动
小贴士
1、不放鸡蛋,虾豆腐不成形,但不影响口感。鸡蛋过敏可以不放鸡蛋