厨师长教你：“懒人排骨”的家常做法，口感很棒味道新颖，收藏了烹饪方法，教你厨师长教你：“懒人排骨”的家常做法，口感很棒味道新颖，收藏了做法步骤图

厨师长教你：“懒人排骨”的家常做法，口感很棒味道新颖，收藏了

用料  

厨师长教你：“懒人排骨”的家常做法，口感很棒味道新颖，收藏了的做法  

1. 首先我们准备精排骨500克
   将排骨横着剁成3大块之后再切成小块备用

2. 下一步开始处理排骨
   盆中加入食用盐3勺（约6克）
   加入食用面碱1小勺（约2克）
   加入适量的料酒

3. 然后将排骨抓洗5分钟
   这一步是去除排骨中的血水
   同学们加面碱抓洗可以让排骨变得更嫩
   5分钟之后加入适量的清水将排骨清洗干净

4. 清洗干净之后再用清水浸泡60分钟
   这一步的目的是去除残留的杂质
   嫌时间长的同学可以直接将排骨焯水

5. 下一步开始调“懒人汁”
   准备柠檬半个切成薄片备用
   喜欢酸的同学也可以加入整个柠檬
   准备生姜1小块切成姜片备用
   准备小葱2根挽成结备用

6. 碗中加入八角1颗
   加入桂皮1小块
   加入半块香叶
   加入冰糖1小把（约50克）
   加入生抽酱油20克

7. 加入可乐1000克
   最后加入食用盐1勺
   可乐加盐除了增加起泡之外还能刺激懒人的味觉

8. 下一步开始制作
   锅洗干净之后直接将调好的料汁下锅
   然后加入处理好的排骨下锅
   排骨下锅之后开大火烧开

9. 大火烧开之后再撇去黑色的浮沫
   然后转小火烧40分钟
   这一步的目的是将排骨烧熟烧至入味

10. 烧至30分钟的时候捡去姜葱柠檬和所有的辅料

11. 然后转中火收汁6分钟
    汤汁略干之后再转小火收4分钟
    这一步的目的是把汤汁收浓
    同学们切记最后收汁的时候不能开大火
    否则非常容易烧糊

12. 最后汤汁和糖浆收浓之后即可出锅摆盘

13. 一道非常美味的懒人烧排骨就制作完成

小贴士

【懒人烧排骨的技术总结】
1.喜欢有嚼劲的同学可以不用加面碱
2.排骨最好选择中间的精排，这样成菜更香
3.最后收汁必须小火防止糖浆收浓的时候烧糊
4.此菜为简单版本的糖醋排骨特别适合家庭小灶操作
懒人烧排骨的技术总结完毕