【步骤图】茄子烧豆角，谁吃都说好食谱大全和做法

茄子和豆角，可以说是绝配了，而且都是夏季的蔬菜，做起来简单，吃起来美味，关键是还营养，谁吃了都会说好！
豆角，于夏天收获，体长。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

用料  

茄子烧豆角，谁吃都说好的做法  

1. 豆角洗干净切成段状。也可以用豇豆。

2. 茄子切成条状。

3. 蒜和辣椒剁碎。

4. 调好酱汁。三勺生抽，一勺蚝油，四小块冰糖，半碗水。

5. 锅里加入适量的油，中火，放入豆角煎炸，煎炸至豆角表面出现虎皮（褶皱），关火捞出。

6. 就是表面成这个样子。

7. 茄子放入，中火煎炸，至茄子熟软，表面淡黄色时，捞出，沥干油。

8. 看上去是这样的。

9. 倒出多余的油，只留下一点油，放入辣椒和蒜末，炒出香味。

10. 放入茄子和豆角翻炒均匀。

11. 加入料汁，小火焖煮5分钟。

12. 汤汁还剩一点的时候关火。

13. 美味又营养，人人都爱吃的茄子烧豆角就做好啦！是不是还蛮简单的，动起来！

小贴士

1.生抽和蚝油咸味就够了，不需要加盐。
2.如果想要用汤汁浇饭的话，可以把料汁多放一点水，然后焖煮5分钟，大概剩半碗汤汁时关火。