自己吃的做法，只要味道，不考虑正不正宗
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 葱姜 | 随意 |
| 料酒白醋 | 一点点去腥 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 火锅底料 | 不吃辣小半勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 1个 |
| 白芷 | 1片 |
| 十三香 | 一点点 |
| 胡椒粉 | 看你自己 |
| 冰糖 | 2块 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 不够咸再放 |
家常火锅鸡的做法
鸡腿剁成块泡水1-2小时把血水泡出
凉水下锅加葱姜料酒白醋去血去浮沫，捞出洗净
起锅烧油，最好来点猪油和菜油混合，然后葱姜爆香，放入豆瓣酱火锅底料小火炒出红油，然后放入鸡块，炒制。
加水，放入香叶，桂皮，草果，白芷，盐，生抽，十三香，冰糖，胡椒粉，蚝油，可以不放盐本身盐味就很足
炖半小时左右
小贴士
配菜：圆白菜，土豆，豆腐，宽粉想吃啥放啥
蘸料：蒜泥加醋想吃啥放啥