禾花鱼肉质鲜嫩美味
用料
禾花鱼 | 8条 |
青红椒 | 6个 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
水豆腐 | 半块 |
盐 | 适量 |
水煮禾花鱼的做法
禾花鱼8条,约420克不到一斤。让老板杀好,回家清洗干净后用盐腌制一个小时左右。
青红椒、葱姜蒜切好备用。
热油后煎至金黄色~
放入葱白、姜、蒜炒香。
倒入差不多刚盖过鱼的水。豆腐块、辣椒、下锅后加适量盐在最上面,不要搅动。盖锅盖大火煮开后继续煮5分钟。
这时锅里的汤汁呈奶白色,比之前放的水少约了一半。关火撒上葱花出锅!
小贴士
一定要留些汤汁,别把水煮干了。