简单美味的鱼扒,调料也是常用调料,调好万能的照烧汁,鱼扒鸡扒甚至牛扒都可以!
用料
龙利鱼扒 | 两块 |
黑胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 一勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
小葱 | 几根 |
姜丝 | 少许 |
照烧鱼扒的做法
料酒、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜按所说比例调成照烧汁,加与料酒同比例的清水,否则会太浓;调出来跟我所发的一样黑乎乎的就对了。。
龙利鱼洗干净后吸干水分,洒上黑胡椒粉和姜丝腌制二十分钟到一个小时;锅里倒油中小火开始煎,
煎至两边金黄,我喜欢带一点点焦,然后倒入照烧汁,在香浓的汁里让鱼翻个身,浑身沐浴到美味料汁后即可关火装盘;因为汁比较浓,基本不用等就收汁了
洒上葱花,是为了拍照,不喜欢葱的可省去,这些小配料也不便宜,摘洗切的还容易粘一手味儿😂
小贴士
照烧汁按照比例调,勺子大小根据食材多少来决定,鱼很容易吸味,所以不用准备很大分量的汁,鱼嘛,三文鱼龙利鱼鳕鱼甚至青草鲢鳙都可以啊,丰俭由人风味自选哈哈