小黄花鱼肉质鲜甜嫩滑,特别有营养,没有小杂鱼刺,适合老人、孕妇和小孩儿吃~其实就是老少咸宜,豆酱水煮美味,做法也简单。
用料
小黄花鱼 | 4条 |
生姜 | 几片 |
小芹菜 | 若干根 |
红辣椒 | 半个 |
花生油 | 少许 |
普宁豆酱 | 1勺 |
豆酱水煮小黄花鱼的做法
新鲜的小黄花鱼杀了之后,掏干净内脏,刮鱼鳞,清洗干净
小芹菜洗干净切小段,生姜削皮切片再切细丝,红辣椒(配色用,不需要选辣的,不然会盖住鱼的鲜美味道)切丝
热锅凉油,加入姜丝煸一下,加入少量的冷水,大火烧开,加入一勺普宁豆酱
放入小黄花鱼,撒上芹菜段和辣椒段,盖上锅盖大火烧开
翻一下再煮一分多钟后鱼就熟了,即可起锅装盘享用啦~特别美味!
小贴士
注意不好加太多水,煮出来的汤汁咸度刚好,还满满的鱼鲜甜和姜丝芹菜辣椒丝的美味~