用料
料酒 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 3克 |
姜 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
辣椒粉 | 适量 |
干红辣椒🌶️ | 2个 |
湖南口味的压锅猪蹄的做法
1.猪蹄洗净去毛,冷水下锅焯水,加入料酒生姜,去除浮沫,在用冷水洗干净备用!
2.起锅烧油,放入猪蹄炒几下然后加入盐,生抽,老抽,桂皮,八角,整蒜头,干辣椒粉最后放,猪蹄上色即可出锅!
3,高压锅里放多一点水,加个蒸架,把猪蹄放铁盆一起上高压锅蒸就好了!直到猪蹄蒸烂!大概上气后蒸个20分钟-30分钟 就ok了,表面可以撒点葱花和芝麻。
小贴士
喜欢吃糖的可以炒点糖色增加层次口感