霜降后的萝卜特别清甜,家里购买和做菜的数次会增加很多,萝卜头和萝卜皮千万不要浪费了,稍微加工下,可是不错的小吃和下粥小菜哦。
用料
萝卜皮 | 3根 |
盐 | 1小勺 |
酿造米醋 | 200克 |
细砂糖 | 50克 |
小米辣 | 3个 |
萝卜皮的用途 腌酸萝卜皮的做法
萝卜头细细洗干净切下,
萝卜洗干净后将皮削长条,过程中注意不要沾上油。
加1小勺盐、切好的辣椒一起腌渍30分钟后用水洗干净,再用凉开水过下。
加入酿造米醋,细砂糖,2至3小时后萝卜皮就可以吃了,萝卜头腌渍的时间长点,至少一天后才能吃哦。另一种做法是加一勺生抽、三勺陈醋,15克白糖,腌渍三小时后再加入半勺爆热的油,也很好吃哦。