看到菜场梭子蟹肥美,口袋中耐不住的钞票在跳动
用料
梭子蟹 | 2只 |
油蛤 | 50克 |
蛏子 | 50克 |
生抽 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
生姜 | 2片 |
小葱 | 3根 |
娃娃菜 | 1颗 |
白糖 | 10克 |
掉眉毛海鲜炒年糕的做法
下油锅倒娃娃菜炒出汁,丢螃蟹去鳃,鲜美的梭子蟹来自舟山,蟹黄很足
花蟹,三目蟹一样很鲜美
比较壕的可以放膏蟹
满满的膏
随后倒入油蛤蛏子,盖盖闷三分钟,开盖放年糕小葱,调味料翻炒三分钟出锅
也可以加其他海鲜,年糕能换面,米粉,面皮,按喜好来
小贴士
年糕因为新鲜而且浸泡过比较软糯,铁锅的话闷熟再翻炒两下不容易沾锅,如果是袋装年糕提前浸泡跟海鲜一起加入多翻炒以免沾锅,海鲜贝壳类尽量不用不粘锅容易破坏涂层