这道茄子肉末非常简单的,新手完全可以驾驭。
用料
茄子 | 1个 |
猪肉馅 | 50克 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 1根 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
茄子切长条用淡盐水浸泡一会儿防止变黑,炒之前捞出沥干水分;猪肉馅加玉米淀粉和生抽拌匀;切蒜末、葱花。
锅中放入油,放入肉馅翻炒片刻装盘备用。
锅中放入多一点的油,放入茄子条大火炒至变软。
放入肉馅、蒜末、盐翻炒2-3分钟。
加入生抽1勺、蚝油1勺翻炒均匀。
撒上葱花,关火。
出锅装盘。
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以放点红色的小米辣,会更好看也更好吃。