让花菜,充满腊肉的香味,满满的年味菜肴
用料
花菜 | 适量 |
腊肉 | 一块 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 2小勺 |
耗油 | 一大勺 |
味精 | 1小勺 |
有年味的花菜的做法
花菜切成小块备用,锅内烧水
水开前,将腊肉,蒜切片备用
水开后加入花菜,变色后捞出过凉水。腊肉,小火炒出猪油,
然后加入蒜蓉香味出来后加人花菜翻炒均匀吸油,
加入盐,味精,耗油,翻炒均匀加水最关键的:在水开后加入水淀粉,在汤汁粘稠时,把花菜放入盘内,最后把锅内汁水再次收浓,淋在花菜上面,这样美食就做好啦
小贴士
花菜不能过熟,口感不好,味道也会被影响,盐可以少一点,用耗油增加咸味(腊肉本身也带咸味)