云南米线和桂林米粉的味道一直念念不忘,于是从淘宝买了干米粉自己决定动手制作回忆中的味道,喜欢螺蛳粉的朋友不要错过哦~
这个食谱是三人份,牛肉版本。
用料
干米粉 | 500克(三人份) |
豆瓣酱 | 两勺 |
牛肉 | 200克 |
榨菜,香菜,油菜 | 按喜好 |
葱姜蒜 | 适量 |
无敌好吃的酸辣肉酱米粉的做法
将干米粉提前泡2小时,泡一晚更好更容易熟。
将牛肉切碎(肉半解冻状态更好切)
准备好油菜,香菜。
榨菜是灵魂哦,也切碎。
油热后放入肉末炒变色。
放入葱姜蒜爆香,加入两勺豆瓣酱。
将炒好的肉末单独拿出来,无需洗锅加入热水,当做汤底无需加盐。
开始煮米粉,我煮了五分钟,关火后在开水中焖了八分钟,立马放入凉水中防止粘连。
米粉捞出来,将热汤浇入,按顺序码上油菜,榨菜,肉沫,香菜。
多多倒醋,多多加辣酱(这回我用的自制双椒酱,下次发一下这个食谱超级好吃)
搅拌均匀可以开吃啦
小贴士
榨菜是灵魂一定要加。
如果买的干米粉需要提前泡至少两小时。
我用的是郫县豆瓣酱,就不用加盐了~