西兰花+鸡肉的组合,不含淀粉,口感蓬松多汁。食谱中的鸡蛋分量有点多,可以只用蛋清,或者鸡肉分量翻倍也可。不过鸡蛋放的多,口感更蓬松,就是卖相会差点,汤里有鸡蛋丝飘出来。
用料
西兰花 | 少许 |
小号鸡蛋 | 一个个 |
(火)鸡肉 | 150克 |
紫洋葱 | 少许个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
柠檬汁 | 可选,推荐 |
无淀粉西兰花鸡肉丸,增肌减脂,健身常备的做法
先处理西兰花,盐水泡20分钟,洗去脏东西,颜色焯水后也会保持鲜艳
焯水两分钟
沥干水后切成末备用
买的现成的鸡肉末150克。可以用鸡胸肉自己剁
加西兰花末,加一点紫洋葱末提味
一个小鸡蛋,黏稠剂,口感也会更蓬松滑嫩
盐
胡椒
柠檬汁,没有的话,可以加料酒去腥
体力活了,朝一个方向搅拌上劲,搅拌到粘稠的地步
这样
从虎口挤肉馅出来,就是一个丸子
这个分量我做了15个丸子
烧开一锅水,水开后转中小火。等不冒泡了,用勺子温柔一点放进丸子。丸子刚放进去会沉底
盖上锅盖,等丸子都浮出水面,就熟了
很多汁
光吃丸子,或者搭配面条,蔬菜吃都很不错