如何做西班牙大蒜鸡好吃 西班牙大蒜鸡烹饪方法大全

分享一道好吃到迷醉的菜谱吧～
西班牙家常菜

用料  

西班牙大蒜鸡的做法  

1. 准备食材
   
   鸡全腿，用了一只。口蘑，五六个。大蒜，两头（没错一只鸡腿要配两头大蒜！）。平叶欧芹，一把，用掉图中分量的一半。
   
   注：平叶欧芹是外形有点像香菜的平叶意大利香菜，不是法香（卷叶欧芹）也不是中式香菜。

2. 食材预处理
   
   鸡腿切大块（可以去骨可不去，我懒直接剁的），用盐和和现磨黑胡椒腌制。口蘑去蒂对切。大蒜剥皮。欧芹切碎。

3. 炸蒜
   
   橄榄油炸蒜到变黄，捞出。油量比日常炒菜量大，需要半没过蒜头。一定注意火候，过火的大蒜会发苦的！
   
   

4. 煎鸡肉
   
   中火，用蒜油煎鸡块，先把鸡皮一侧煎到金黄，翻过来煎另一侧直到双面金黄。

5. 混炒
   
   下口蘑大蒜和一半的欧芹碎大火翻炒出香气，倒入甜白葡萄酒基本淹过食材即可，大火让酒精挥发一分钟调半勺盐转小火焖。（甜白就用日常喝的就行，我用的超市最便宜的几十块那种

6. 白葡萄酒选用超市日常餐酒即可

7. 炖煮视频，可以看到白葡萄酒下锅瞬间就呈现奶白浓稠的汤汁。

8. 小火焖煮
   
   酒精散尽之后改小火盖锅盖焖煮六七分钟，，汤汁收到图中奶油色泽的浓稠度。关火，倒入另一半欧芹。

9. 配法棍蘸汤汁吃简直是魔鬼，会让人完全忘记卡路里这回事！我配的乡村面包，一样好吃😋

10. 无敌！

小贴士

最后成菜是复合香气里带有清香和微甜，但是口感是油润的。如果发苦，肯定是大蒜炸过头了。如果发涩，是葡萄酒放多了。如果不够嫩，是焖煮久了。