芙蓉肉，一种用面粉鸡蛋肥肉炸成的面团，口感香糯。每到临近春节家家户户都会炸些过年，或焖炒或煮汤，成为新年里饭桌上必不可少的一道家常菜。
用料
| 肥肉 | 适量 |
| 面粉 | 一斤 |
| 鸡蛋 | 十到十五个 |
| 料酒 | |
| 盐 |
芙蓉肉的做法
把面粉倒入大盆里加水搅拌。
肥肉切成四方小块倒入面粉里。
再把鸡蛋加入到面粉里，加点料酒，盐，一起搅拌均匀成面糊糊样，不要太稠也不要太稀。
把油烧到七成热就用小勺把面浆一勺勺倒入油锅里炸到呈金黄色浮起来即可。
小贴士
炸的过程中多注意翻动面团，一定要炸透。掌握好火候和时间，免得炸焦了就不好吃了。